A LA RICA EMPANADILLA
Las empanadillas son otro de los recursos que siempre vienen bien para preparar una cena muy rica en poco tiempo; el relleno... es cuestión de imaginación: desde el típico atún con tomate y huevo duro, hasta los más sofisticados que se nos ocurran.
Para cocinarlas, personalmente prefiero el horno, es más ligero, no necesitamos aceite, es más rápido, y además, no manchamos nada.
Hay quien las pinta con huevo batido para darles color... está muy bien si tienes tiempo y ganas... pero no es necesario. Así quedaron sin pintar.
Un truco para que no se rompan las obleas al cerrarlas es dejar la bolsa fuera del frigorífico durante un rato antes de ponernos a cocinar. Se nota mucho.
Retomando la línea de los sabores más exóticos, me gustaría recomendaros las Empanadillas de Pollo al Curry. Por si queréis ver la receta de pollo que subimos hace ya un tiempo, la encontraréis pinchando aquí (pollo al curry);
Aparte, hoy vamos a hacer empanadillas variadas para alguna noche especial, o mejor dicho para una de tantas noches, que especiales son todas, solo depende de nosotros.
Toma nota de lo que necesitas:
Empanadillas de Pollo al Curry:
8 Obleas para empanadillas
200 gr de pollo (podemos utilizar el de hacer caldo, o bien un par de filetes de pechuga a la plancha)
Un brick de nata líquida
Curry en polvo
Facultativo: un molinillo de especias sabor Marruecos, que mezcla comino, canela, pimiento, cilantro... entre otros.
Empanadillas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada
8 Obleas para empanadillas
Jamón en tacos
Cebolla
un poco de azúcar
Queso (del que tengas en casa y funda bien)
Empanadillas de Espinacas, Queso de untar y Piñones
8 Obleas para empanadillas
Unas hojas de espinacas (sirven congeladas o frescas)
Queso de untar (tipo Philadelphia)
Piñones
Aceite de Oliva y sal.
¿Cómo se hace?
Como hemos dicho antes, sacamos con tiempo la masa de las empanadillas del frigorífico.
Las de Pollo al Curry:
Picamos muy fino la carne del pollo previamente cocida o a la plancha, y ponemos en una sartén.
Lo vamos dorando a fuego medio para que quede algo braseada.
Añadimos el brick de nata mientras removemos.
Ponemos el curry al gusto, y salpimentamos sirviéndonos del molinillo de especias, o bien simplemente con sal y pimienta negra.
Una vez está hecha la masa (no es necesario que esté mucho tiempo al fuego) procedemos a rellenar las empanadillas y a cerrarlas con ayuda de un tenedor.
Las de Jamón, Queso y Cebolla:
Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya poniendo transparente. Lo hacemos a fuego medio-bajo para que no se queme.
Cuando esté muy bien pochada, añadimos el azúcar y removemos bien para que no se pegue.
Una vez lista la cebolla, echamos los tacos de jamón, y dejamos que se vaya haciendo;
Después añadimos el queso en pequeños trocitos.
Lo dejamos un ratito en la sartén para que se haga bien la mezcla.
Lista la masa, procedemos como antes, rellenando las empanadillas.
Las de Espinacas, Piñones y Queso:
Ponemos las espinacas (incluso congeladas) en la sartén con un poco de aceite de oliva, y dejamos que se vayan haciendo poco a poco, con el fuego no muy alto. Salpimentamos.
Añadimos los piñones y cuando estén listos, el queso de untar. Dejamos que se hagan un ratito a fuego medio-bajo.
Cuando la masa esté lista, rellenamos la masa como antes.
Ponemos las empanadillas en la bandeja del horno, y cocemos a 180º durante unos 15 minutos cada tanda. Mientras se hacen unas, podemos ir haciendo el relleno de las otras. Aguantan bastante el calor, así que nos dará tiempo a tener los tres tipos listos para la cena, si las tapamos con una tapadera y dando al final un toque de horno (el calor residual del horno apagado servirá)
Por cierto, si os sobran, viene muy bien para un almuerzo ligero en la oficina, con algo de fruta, ya tienes la comida del día siguiente. Se llevan muy bien, se pueden tomar frías y no manchan nada... ¿se puede pedir más? sí, que sean ligeras... eso ya está en tus manos.
Estos són sólo tres ejemplos, seguro que se os ocurren muchos más... ¿sugerencias?
Salugos, blogueros!!!
Para cocinarlas, personalmente prefiero el horno, es más ligero, no necesitamos aceite, es más rápido, y además, no manchamos nada.
Hay quien las pinta con huevo batido para darles color... está muy bien si tienes tiempo y ganas... pero no es necesario. Así quedaron sin pintar.
Un truco para que no se rompan las obleas al cerrarlas es dejar la bolsa fuera del frigorífico durante un rato antes de ponernos a cocinar. Se nota mucho.
Retomando la línea de los sabores más exóticos, me gustaría recomendaros las Empanadillas de Pollo al Curry. Por si queréis ver la receta de pollo que subimos hace ya un tiempo, la encontraréis pinchando aquí (pollo al curry);
Aparte, hoy vamos a hacer empanadillas variadas para alguna noche especial, o mejor dicho para una de tantas noches, que especiales son todas, solo depende de nosotros.
Toma nota de lo que necesitas:
Empanadillas de Pollo al Curry:
8 Obleas para empanadillas
200 gr de pollo (podemos utilizar el de hacer caldo, o bien un par de filetes de pechuga a la plancha)
Un brick de nata líquida
Curry en polvo
Facultativo: un molinillo de especias sabor Marruecos, que mezcla comino, canela, pimiento, cilantro... entre otros.
Empanadillas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada
8 Obleas para empanadillas
Jamón en tacos
Cebolla
un poco de azúcar
Queso (del que tengas en casa y funda bien)
Empanadillas de Espinacas, Queso de untar y Piñones
8 Obleas para empanadillas
Unas hojas de espinacas (sirven congeladas o frescas)
Queso de untar (tipo Philadelphia)
Piñones
Aceite de Oliva y sal.
¿Cómo se hace?
Como hemos dicho antes, sacamos con tiempo la masa de las empanadillas del frigorífico.
Las de Pollo al Curry:
Picamos muy fino la carne del pollo previamente cocida o a la plancha, y ponemos en una sartén.
Lo vamos dorando a fuego medio para que quede algo braseada.
Añadimos el brick de nata mientras removemos.
Ponemos el curry al gusto, y salpimentamos sirviéndonos del molinillo de especias, o bien simplemente con sal y pimienta negra.
Una vez está hecha la masa (no es necesario que esté mucho tiempo al fuego) procedemos a rellenar las empanadillas y a cerrarlas con ayuda de un tenedor.
Las de Jamón, Queso y Cebolla:
Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya poniendo transparente. Lo hacemos a fuego medio-bajo para que no se queme.
Cuando esté muy bien pochada, añadimos el azúcar y removemos bien para que no se pegue.
Una vez lista la cebolla, echamos los tacos de jamón, y dejamos que se vaya haciendo;
Después añadimos el queso en pequeños trocitos.
Lo dejamos un ratito en la sartén para que se haga bien la mezcla.
Lista la masa, procedemos como antes, rellenando las empanadillas.
Las de Espinacas, Piñones y Queso:
Ponemos las espinacas (incluso congeladas) en la sartén con un poco de aceite de oliva, y dejamos que se vayan haciendo poco a poco, con el fuego no muy alto. Salpimentamos.
Añadimos los piñones y cuando estén listos, el queso de untar. Dejamos que se hagan un ratito a fuego medio-bajo.
Cuando la masa esté lista, rellenamos la masa como antes.
Ponemos las empanadillas en la bandeja del horno, y cocemos a 180º durante unos 15 minutos cada tanda. Mientras se hacen unas, podemos ir haciendo el relleno de las otras. Aguantan bastante el calor, así que nos dará tiempo a tener los tres tipos listos para la cena, si las tapamos con una tapadera y dando al final un toque de horno (el calor residual del horno apagado servirá)
Por cierto, si os sobran, viene muy bien para un almuerzo ligero en la oficina, con algo de fruta, ya tienes la comida del día siguiente. Se llevan muy bien, se pueden tomar frías y no manchan nada... ¿se puede pedir más? sí, que sean ligeras... eso ya está en tus manos.
Estos són sólo tres ejemplos, seguro que se os ocurren muchos más... ¿sugerencias?
Salugos, blogueros!!!
