Buñuelos de Bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO


Esta receta es muy fácil de hacer, y nos permite aprovechar algún resto de comida que nos ha quedado por ahí, igual que si fueran croquetas, pero más rápido.

Se puede hacer con un poco de pescado, con bacalao como es este caso, o con jamón york y queso... lo que se nos ocurra.

Necesitamos:
Pan rallado o miga de pan del día anterior
3 huevos
Bacalao en migas desalado
Medio sobre de levadura
Perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva para freir

¿Cómo se hace?

Muy sencillo: mezcla el pan desmigado o rallado con los huevos, añade la levadura, sazona al gusto y bátelo. A continuación añade el "relleno", en este caso, el bacalao hecho trocitos, y el perejil.
Dejalo reposar unos diez minutos, fuera de la nevera, en un sitio templado, mientras vas calentando el aceite.
Lo mejor es freirlos en una sartén alta, con poca base para que, con menos aceite, podamos cubrir por entero los buñuelos.
Ve echando la masa en la sartén ayudándote de una cucharilla de café, procurando no poner más de dos o tres a la vez, en función del tamaño de la sartén.
Escurre los buñuelos en papel de cocina, y sirvelos calentitos. Mira como nos quedaron:




¡Espero que os gusten!!

Saludos,