Crema de Almendras (Ajoblanco)

CREMA DE ALMENDRAS (AJOBLANCO)



Una receta muy sencilla que nos puede sacar de más de un apuro;

Necesitaremos:
Unos 200gr de almendras crudas peladas
Un ajo El zumo de un limón
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Agua Fría


¿Cómo se hace?
Muy sencillo: ponemos las almendras con el aceite y el ajo en el vaso de la batidora y comenzamos a batir. Vemos cómo va emulsionando. Añadimos el zumo del limón, y poco a poco, el agua fría, en función de la textura que queramos conseguir. Al final le ponemos un toque de sal y vinagre, y nuestra crema de almendras estará lista.

Se puede acompañar de uvas, jamón... etc. o tomarla sola, y está riquísima fresquita.

Espero que os guste,
Un saludo,

Arroz con setas y calabaza

ARROZ CON SETAS Y CALABAZA

Vamos a retomar los platos con arroz. Aparte de nutritivo y económico, este es un producto muy agradecido, ya que se puede cocinar de mil formas y siempre sale bueno. Se combina con todo tipo de productos, y puede convertirse en el rey de nuestra despensa; aparte podemos tener de varios tipos para ir alternándolo cada día.

Hoy nos centraremos en varios productos de temporada: la calabaza, las setas y los puerros.

Ahí vamos.

Para cuatro raciones necesitaremos:

400 gr de arroz, recomendamos el redondo de siempre, pero a vuestra elección , por supuesto.
Dos puerros
Una rodaja de calabaza
100 gr de setas de temporada
1 l de caldo, puede ser de verduras, de cocido, de pollo...
Un poquito de mantequilla o margarina
Aceite, sal y pimienta

Primero lavamos los puerros quitando la parte verde y las hojas externas; los picamos finamente. Con la calabaza y con las setas procedemos igual, cortándolas en pequeños trozos.

Ponemos aceite en una sartén, o en una cacerola baja, y añadimos primero el puerro, que se vaya haciendo lentamente, y después la calabaza. Es importante que el fuego no esté muy fuerte, porque lo que queremos es que se vaya pochando todo a fuego lento. Cuando ya esté blanda la calabaza, ponemos las setas, le damos un par de vueltas, y añadimos el arroz.

Dejamos unos minutos que se vayan haciendo todos los ingredientes juntos, y le ponemos un poco de sal. A continuación, vamos añadiendo el caldo que hayamos elegido, y lo dejamos cocer. Iremos añadiendo el caldo en tres o cuatro veces, nunca todo a la vez.

En este tipo de platos lo importante es dejar el arroz al gusto de cada uno; yo prefiero que no quede muy blando, pero claro, tiene que quedar algo más blando que en la paella. El toque se lo dará el tiempo que lo dejemos y la cantidad de líquido que tengamos. Si necesitamos que quede más caldoso podemos añadir un poco de agua, siempre con mesura.

Cuando ya esté a nuestro gusto, ponemos la mantequilla y removemos para que se mezcle bien por todo el plato.

Y con esto tenemos listo nuestro ARROZ CON SETAS Y CALABAZA. A la hora de servirlo podemos espolvorear un poco de pimienta negra; otra posibilidad, para darle un poco más de color es ponerle un pelín de perejil picado.
¡Qué lo disfrutéis!

Si te ha gustado, dejanos algún comentario (y si no también, claro, siempre es bueno tener todo tipo de opiniones para poder mejorar)

Vuelta a la normalidad

VUELTA A LA NORMALIDAD

Tras casi un año sin poder publicar post, volvemos a la carga, llenos de ideas, recetas e ilusión por la cocina.

En esta nueva etapa os vamos a sorprender con diferentes platos, y con técnicas sencillas que nos premitirán ser capaces de preparar platos ricos y nutritivos sin complicarnos la vida;

Nos centraremos como siempre en la salud , en la comodidad y en el bolsillo; recetas de temporada, adaptadas al ritmo de hoy día.

Como siempre, gracias por seguirnos, y por vuestros comentarios.

Espero que os guste misrecetasdecocina!!