Patatas Machaconas

PATATAS MACHACONAS

Un referente de la cocina castellana, especialmente en tierras abulenses, donde se ha convertido en todo un icono en los bares de tapas, y por supuesto, un plato que muchas personas degustan en casa habitualmente.

Las Patatas Machaconas o Patatas Revolconas son sencillas de preparar, y muy buenas para combatir estos fríos que van llegando...



Ve preparando:

Una cazuela de barro;
Ocho patatas grandes;
Cebolla;
Tocino;
Pimentón, cominos, laurel y sal.

Primero pela y trocea las patatas, más o menos cuatro o cinco trozos por patata, que no queden muy pequeños. Ponlas a cocer con agua, sal y laurel, hasta que estén bien blandas. Es importante no poner mucho agua, bastará con cubrir las patatas;

Mientras se cuecen, haz trozos pequeños al tocino, y ponlo al fuego (bajo); lo mejor es pasarlo bien, para que se queden lo más magros posible. Reservar los trozos bien calientes.

En la misma grasa de freir el tocino, añadir la cebolla, y freir hasta que quede transparente, bien hecha; poner el pimentón y remover bien, sin que se queme, importante, porque se estropearía el plato si el pimentón se pasa. Echar una pizca de cominos.

Una vez cocidas las patatas (sin tirar el agua, que será muy poco el que quede), ponerlas en la cazuela de barro, y regarlas con la salsa de cebolla y pimentón, bien caliente. Con un tenedor, hay que machacarlas (de ahí su nombre de Patatas Machaconas) hasta conseguir una masa compacta. Poner por encima los trozos de tocino previamente frito, y servir muy caliente.

Una variación es añadir el pimentón picante. Están riquísimas, y os pueden servir de entrante en cualquier comida o cena con amigos.

¡Espero que os guste blogueros!

Lacón con Patatas

LACÓN CON PATATAS


Esta noche vamos a preparar algo rápido, fácil y rico, rico... ¡cena rápida y nutritiva!

Para dos personas sólo necesitamos:
5 ó 6 patatas, cuanto más pequeñas mejor, y de un tamaño similar todas ellas;
250 gr de lacón preparado para consumir, en lonchas;
Aceite de oliva, pimentón y sal.

¿Cómo se prepara?

Lava las patatas y ponlas a cocer sin pelar durante unos diez minutos. Ve pinchándolas de vez en cuando con un cuchillo para ver si están lo suficientemente cocidas. Cuanto más blandas estén, mejor. Dispón en un plato unas lonchas de lacón y unas patatas cortadas por la mitad con la piel, y aliña con el aceite, el pimentón y la sal.


Es una idea muy nutritiva, y que te ayudará a preparar la cena en un momento. Espero que te guste. Saludos Blogeros!

Arroz caldoso con gambas y mejillones

ARROZ CALDOSO CON GAMBAS Y MEJILLONES


Entrar en el campo de los arroces es algo serio; es tal la variedad de posibilidades que nos ofrece, que muchas veces vas a dudar cómo hacerlo, por tener tantas alternativas.



Hoy vamos a ir con algo sencillo, que se centrará en el maridaje entre arroz y pescado, la cual, aparte de clásica es una de mis favoritas: arroz caldoso.

Necesitaremos:

500 gr de arroz redondo, o integral, a tu elección;
1 cebolla;
1 pimiento rojo;
1 tomate maduro, (o en su defecto, tomate natural envasado)
150 gr de mejillones congelados sin cáscara;
150 gr de gambas congeladas peladas;
2 ó 3 ajos;
1 pastilla y media de caldo de pescado, o bien un litro de caldo de pescado del que viene ya preparado)
Aceite de oliva, sal, pimentón.

¿Cómo se hace?
Vamos a hacer un sofrito con la cebolla picada muy finamente, el pimiento, los ajos y un poquito de sal (no olvides que el aceite debe ser de oliva virgen); lo hacemos a fuego medio-bajo, para evitar que se nos quemen los ingredientes. Cuando la cebolla esté medio transparente (aproximadamente unos 10 minutos), añade el tomate. Recuerda pelarlo en caso de que utilices tomate natural.

Después de unos dos o tres minutos, añade las gambas y los mejillones sin descongelar. Soltarán agua, pero no te preocupes, es normal.

Cuando tengamos el sofrito preparado (lo sabrás porque las gambas estarán blancas, y los mejillones anaranjados, aproximadamente 4 minutos) procedemos a echar el arroz. Tienes que ir removiendo para que vaya haciendo todo junto, sin que llegue a quemarse. Recuerda: fuego medio-bajo. Lo tienes asi un par de minutos, y a continuación, vas añadiendo el caldo (previamente calentado) de pescado, o bien la mezcla de la pastilla y media de caldo con agua caliente; añade también el pimentón. Ve echándolo poco a poco, mientras remueves.

Una vez has añadido todo el caldo, lo dejas cocer unos minutos, hasta alcanzar el grado de cocción que desees. Lo ideal es que el grano quede hecho, pero sin deshacerse... y que quede caldo suficiente para poderlo comer con cuchara.

Tu mism@ sabrás cuándo está listo.

¡Espero que os guste blogeros!

Saludos

FONDO DE NEVERA y DESPENSA

Al igual que tenemos un fondo de armario con prendas básicas que siempre nos sacan de un apuro, es importante también tener un fondo de frigorífico y despensa que nos ayude a preparar una cena rápida, o un tentempié sabroso. Y si lo cuidamos a fondo, podremos invitar a comer a cualquiera, en cualquier momento sin tener que preocuparnos de qué llevar a la mesa.

En esta tabla encontrarás algunas ideas: (pincha para ampliar)